做叉烧包原来这么简单,做法技巧告诉你,这样包子就包好了

 公司新闻     |      2016-01-10
做叉烧包本来这么简略,做法技巧告知你,这样包子就包好了

面团:300克低筋面粉,70g白糖,9g泡打粉,7g速溶酵母,150毫升水,2汤匙植物油馅料:1汤匙植物油,4汤匙洋葱粒,2个蒜瓣,切碎,400克叉烧肉,切成小粒,半杯酱油,1汤匙酱油,1汤匙白糖,100ml水,2汤匙玉米粉和2汤匙水混合,盐适量。首先来制造面团,把面粉,泡打粉,发酵粉,白糖混合在一起,把水和油倒进去。用勺子拌和到面粉构成絮状,再用手搓弄面团10分钟,或许直到面团摸起来润滑有弹性。把面团放在一个大碗里,盖上盖子,让它发酵20分钟。

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下面咱们来制造馅料,在煎锅中加热植物油或中高热锅。参加洋葱、大蒜和少量盐。炒出香气,参加切碎的叉烧肉,生抽,老抽等将一切食材拌炒均匀,加少量水用小火煮3-4分钟。

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2汤匙玉米粉和2汤匙水混组成勾芡参加锅中,再煮一分钟直到馅和勾芡融为一体。把叉烧馅料从锅里盛出来,放在冰箱里冷却15分钟。

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把面团放在撒了面粉的案板上,擀成一个粗糙的长方形面饼,把面饼半数起来,再擀一遍,再重复两次,构成一个圆筒状的面团,把面团切成16个面剂子。用手掌压平一块面团,用擀面杖擀边,将它擀成中心厚四周薄一点的包子皮,剩余的剂子都擀成包子皮。

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取一个面剂子,在中心放上叉烧肉馅料。把面团的边际向上卷起,并绕着馅料彻底包起来,这样包子就包好了。烤盘上铺上一层油纸,把包好的包子放在油纸上,每个包子之间坚持必定的空隙。盖上湿毛巾,让面团发酵一小时1小时。

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把包子放在蒸笼里,将水煮开后蒸15分钟,或许直到面团疏松并煮熟。这样外皮松软,咸中带甜、新鲜多汁的叉烧包子就完成了。

本文相关词条概念解析:

面团

面粉和其他成分的混合物,具有满足的硬度可资揉捏或卷绕

包子

包子是一种陈旧的汉族面食,相传由三国时期诸葛亮创造。包子这个称号的运用则始于宋代,《燕翼诒谋录》:“仁宗诞日,赐羣臣包子。”包子后注曰:“即馒头别号”。馒头之有馅者,北人谓之包子。包子一般是用面粉发酵做成的,巨细根据馅心的巨细有所不同,最小的能够称作小笼包,其他依次为中包、大包。常用馅心为猪肉、羊肉、牛肉、粉条、香菇、豆沙、芹菜、韭菜、豆腐、木耳、干菜肉、蛋黄、芝麻等,知名的有天津狗不理包子、开封小笼包、开封灌汤包、商丘永城薛湖牛肉水煎包、广东叉烧包、杭州小笼包,上海灌汤包、山东王老土大包等等。