过年要发面,一斤面粉蒸一个枣花馍,寓意美好,愿家家团圆

 公司新闻     |      2016-01-10

过年要发面,家家户户蒸花馍,好吃又好看的枣花馍,寓意美好口感香甜,实在是面食爱好者最喜欢的传统美食。

今天我用一斤面粉做了一个枣花馍,个头比较大一些,三层,挺好看的。在我们老家,这种面食还有一个名字,叫 团圆 ,寓意一家人团团圆圆,和和美美。很多家庭人口众多,还会做特别大的团圆,越大越吉祥如意!

别看这种枣花馍比较大,其实并不难做,反而还挺简单的, 只要几个步骤就能看明白。又香又软,好吃又好看。

离春节没几天了,很多单位也开始放假了,也该蒸馒头了,来看看这款漂亮的枣花馍是怎么做的吧!

:面粉500g、清水280g、 酵母粉5g、红枣适量;

步骤1、先准备一个小盆,放上清水和酵母粉,再倒入面粉,搅拌成面絮;

步骤2:将面絮移到揉面板上,手工揉面至光滑柔软,搓长一点,切成两个大面团,四个小面团。

步骤3:将两个大面团分别揉圆,擀成厚一点的圆饼,其中一个饼上摆上一圈红枣,红枣之间要留有空隙,上面再盖上另一张面饼;

步骤4:用筷子在两颗红枣中间的面饼上按压下去,使上下面饼粘合在一起;

步骤5:再用叉子在面饼表面扎出两圈孔,形成花纹,枣花馍的第一层就做出来了;

步骤6:取3个小面团分别揉圆,擀成圆形饼,每个饼上摆两颗红枣,相对着摆放;

步骤7:将面饼中间捏上,并排摆放在一起,用筷子在中间夹紧,形成自然的花形,枣花馍的第二层就做出来了;

步骤8:将做好的第二层摆在第一层上,继续做第三层。将最后一个小面团揉圆,擀成厚一点的小圆饼,切六刀,中间留出一个圆形,用叉子扎上眼,再将每个角捏上,形成一朵小花;

步骤9:将第三层的小花摆好以后,中间插入一颗红枣,漂亮的枣花馍形状就出来了,垫张油纸或者垫个抹了薄油的盘子,放到蒸锅里,锅底放上温热的水,盖上锅盖,醒发30分钟,如果发酵环境温度较低,则需要延长发酵时间;

步骤10:发酵完成后,枣花馍生胚是白白胖胖的,开火蒸30分钟,关火后焖2-3分钟后再打开锅盖,枣花馍就做好了。

过年的时候做几个枣花馍,好看又好吃,节日气氛都烘托出来了,喜庆连连家家团圆。不管您在哪儿过年,心总是跟家人在一起的。

枣花馍的做法分享到此结束,详细步骤多图多文字,您学会了吗?过年要发面,准备好蒸枣花馍了吗?