美食精选,红烧大虾,葱馅饺子,红烧鱼,红烧鸡翅

 行业动态     |      2016-01-10

红烧大虾

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/ 食材 /

大对虾4对,白糖75克,鸡汤150克

醋5克,酱油5克,精盐0.5克

味精1克,绍酒15克,葱2克

姜1.5克,熟猪油50克

/ 过程 /

1、将对虾头部的沙包去掉,抽去虾肠,留皮,用清水洗净。葱、姜切成片。

2、炒锅内放入猪油,在旺火上烧至多半热时,把虾放入油内炸至五成热,捞出。

3、炒锅内留油50克,加葱、姜,炸出香味,再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒。

味精及大虾,微火五分钟,取出大虾规整摆入盘内,将原汁浇在大虾上即成。

葱馅饺子

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食材:葱300公克,盐1/4大匙。

做法:

1. 将葱洗净并切末,放入盛器后参加盐拌匀。

2. 将做法1静置20∼30分钟,等其略出盐水汁后再将菜馅的水分略微压干即可。

红烧鱼

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/ 食材 /

海鱼一条,五花肉50克,植物油一汤匙

盐适量,葱段2段,姜3片,蒜3瓣

酱油一大勺,料酒一汤匙

/ 过程 /

1、海鱼刨肚清洗洁净,葱切段,姜、蒜切片,五花肉切条。

2、炒锅放入一汤匙植物油,放入葱姜蒜煸出香味。

3、放入五花肉翻炒。

4、待五花肉煸至出油变成金黄色,放入一大勺酱油。

5、五花肉在酱油里稍炖一会,炖出香味。

6、锅中放入适量的水,水量要一次放足,放入一汤匙的料酒。

7、放入鱼,大火烧开,转中小火炖15分钟。

8、放适量的盐调味,大火收一下汤汁,即可起锅。

红烧鸡翅

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/ 食材 /

鸡翅中500g,葱,姜,八角1个

桂皮1小块,油2汤匙,老抽小1汤匙

生抽4汤匙,冰糖2小块

/ 过程 /

1、鸡翅洗净过水焯几分钟,洗净控干水份。

2、锅里热油,倒入鸡翅敏捷掂锅翻炒均匀,煎一小会,参加葱姜翻炒均匀,倒入老抽和生抽均匀上色。

3、倒入开水没过鸡翅,加八角、桂皮,大火烧开,转中火至汤汁浓稠时参加冰糖,翻炒至冰糖消融,炖煮大约15-20分钟即可。

本文相关词条概念解析:

鸡翅

鸡翅上有皮肤、肌肉和骨,皮肤是器官水平的结构,每一块肌肉、骨也都是一个个的器官,并且鸡翅可参加鸡的运动。因而,鸡翅是体系水平结构。鸡翅即鸡翼,俗称鸡翅膀,是整个鸡身最为新鲜可口的部位之一,常见于多种菜肴或小吃中。常见如可乐鸡翅等。依据需求,还能够分为翅尖,翅中,翅根3部分。鸡翅又叫鸡翼、大转弯。肉少,皮富胶质。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,衔接鸡体至鸡翅的榜首关节处,肉质较多;鸡翅有温中益气、补精添髓、强腰健胃等成效,鸡中翅相对翅尖和翅根来说,它的胶原蛋白含量丰厚,关于坚持皮肤光泽、增强皮肤弹性均有优点。