派?pie!

 行业动态     |      2016-01-10
自媒体

今日,让良久未读到文章的深夜粉丝们,一路来共享,这个派的甜美吧。


——深夜君



关于派我对派的懵懂认知,最早源于我有个热心做甜品的搭档。一周五天她可以天天背着一个自身做好的派来投喂人人,口味也鲜少重复。桂花飘香的秋天会有无花果派,清新可口;骤冷初冬,会有芋头生巧派,浓郁厚重;接近深冬还会有红薯芝士派,酸甜浓郁。


有搭档在的下昼,就像是拆礼品的等候,不知道今日盒子里会是什么。去职后的一段日子,时不时会惦念她的派,隔三岔五便约她出来公园野餐。我带上做好的三明治和果汁,她则会带上自身做的派,坐在格子野餐垫上,好像咱们是整块草坪上最优裕的人。



回南京后,找到了一家香港人运营的面包店,店里的肉桂苹果派我曾一度沉醉,更实在的说,是眷念和搭档一路毫无所惧快乐的日子。所以想要自身get苹果派了……


买了模具,潜入厨房试试水。苹果剥皮切成均匀的薄片,半圆型好像蝴蝶同党,欲翩然起舞,用蜂蜜和肉桂粉提早一晚腌上,添加甜度。接下来是甜品新手的梦魇——面粉和水的奇特搀杂,可否变成浑圆工致的面团。当心的渐渐将水缓缓倒入面粉,手臂带着手腕,将力气注入面团,期许它能变的工致服帖。


派头中最风趣的一步是为派做织造挞皮,穿插的网状,像是在为派织一条领巾 。




多出来的派皮,用了妹妹的小熊模具做了饼干。




在家捣鼓甜品的日子,妈妈成为了我的第一个客人。出炉的苹果派,像是襁褓中的婴儿,苹果搀杂葡萄酒炙烤过后的发酵香气。初次检验派头,算是首战告捷啦,一款很家庭的美式甜品,粗暴表面,细腻内馅,再往常不过的食材,只需专注去看待,调配也可以是一道让人感应幸福和知足的点心。




文 / chipsssss

图片 / chipsssss

BGM / 爱呀 - 金玟岐



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